ごあいさつ 美味しいものを食べたい 食べさせてあげたいに応えます

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ここにしかない感激のすっぽん料理
此処にしかない感激のすっぽん料理
手間暇惜しまない自慢の寿司
手間暇惜しまない自慢の寿司
最高級のとらふぐの料理を
最高級のとらふぐの料理を
大切な方と至福のひと時を
大切な方と至福のひと時を
ごあいさつ

幼稚園のとき父親を病気で亡くし、それ以来残業で夜遅く帰ってくる母親に喜んでもらおうと見よう見まねで学校の家庭科で習った料理を作っていました。
その時母が「美味しい。」といって食べてくれたのが料理の道に進むきっかけでした。
以来、まわり道をしながらも料理の技巧、知識を独学で増やしてきました。

ごあいさつ
料理長 山下 隆志

いつからでしょう、遠くから見えるお客様が増えたのは。「大阪行くなら寄った方がいいと言われてね。いや来て良かったよ。」そう言って頂けるようになったのが何よりの励みになっています。

「初心を忘れず」皆様に喜んで頂けるようこれからも頑張って参ります。今後とも宜しくお願いします。

合掌

料理長 山下 隆志
出汁こそ命

5年半の歳月でたどり着いた究極のポン酢
人の味覚はまさに十人十色、まして同じ人でも天気や温度、体調によって変わります。仕入れる魚も肉も野菜も一つとして同じものはありゃしません。最後の決め手はやはり出汁なんです。そんな事もあり、出汁もタレも自家製で揃えています。ポン酢ガイドでも当店のポン酢は高評価を頂いております。お客様が口に含んだ時の感激の言葉が何より楽しみですね。
※自家製 ポン酢、三杯酢、さしみ醤油(特選ブレンド)等は販売もしております。

出汁こそ命
厳選した【すっぽん】だけを調理します

近頃は天然物はめっきり少なく高くなりましたが、この数年で養殖物の研究が進み、天然物に負けず劣らない良質のすっぽんが出来ています。良い味が出てきました。当店ではその中でも特に良質のすっぽんを厳選して仕入れています。「以前食べた店とはまさに月とすっぽんだねぇ。」「もう他じゃ食えん。此処にしかない味やね。」などなどお褒めの言葉を頂いております。
昔は活力を付けたい男性が好んで食べましたが、最近ではコラーゲンの美肌効果で「自分へのご褒美」に年配の方やマダムな方、看護師さん、OL さんなど女性にも人気が高いです。デートでの利用も高いです。特に若いカップルさんがやって来て、何年か後にお子さんを連れて見えた時はまるでおじいちゃんの気分で嬉しくなりますね。

厳選した【すっぽん】だけを調理します
厳選した【すっぽん】だけを調理します
ふぐ料理は
年中美味しく食べられます
ふぐ料理は
年中美味しく食べられます
ふぐ料理は
年中美味しく食べられます

店内の水槽に年中活きの良いふぐが泳いでいます。 。質、味ともに極めた極上の味覚を新鮮で格安に食べて頂ける自信があります。帰省の土産や大切な方への贈り物としてもご利用いただいてます。

ふぐ料理は
年中美味しく食べられます ふぐ料理は
年中美味しく食べられます
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